آیا می توان از اسفناج فوق العاده در غذای حیوانات خانگی استفاده کرد؟

1. مقدمه ای بر اسفناج

اسفناج (Spinacia oleracea L.) که با نام‌های سبزی ایرانی، سبزی ریشه قرمز، سبزی طوطی و غیره نیز شناخته می‌شود، از تیره اسفناج از خانواده Chenopodiaceae و از دسته چغندر و کینوا است.گیاهی است یکساله با برگهای سبز در مراحل مختلف بلوغ برای برداشت در دسترس است.گیاهان تا 1 متر ارتفاع، ریشه های مخروطی، مایل به قرمز، به ندرت سفید، هالبرد تا تخم مرغی، سبز روشن، کامل یا با چند لوب دندان مانند.انواع مختلفی از اسفناج وجود دارد که می توان آنها را به دو نوع خاردار و بدون خار تقسیم کرد.

اسفناج گیاهی یک ساله است و انواع مختلفی از اسفناج وجود دارد که برخی از آن ها برای تولید تجاری مناسب ترند.سه نوع اصلی اسفناج در ایالات متحده رشد می کند: چروکیده (برگ های گرد شده)، تخت (برگ های صاف) و نیمه سرخ شده (کمی فر).آنها هر دو سبز برگی هستند و تفاوت اصلی در ضخامت برگ یا مقاومت در برابر دست زدن است.واریته های جدیدی با ساقه و برگ مایل به قرمز نیز در ایالات متحده ایجاد شده است.

چین بزرگترین تولید کننده اسفناج و پس از آن ایالات متحده است، اگرچه تولید و مصرف در 20 سال گذشته به طور پیوسته افزایش یافته است و به سرانه 1.5 پوند نزدیک شده است.در حال حاضر، کالیفرنیا حدود 47000 هکتار زمین کاشته شده دارد و اسفناج کالیفرنیا به دلیل تولید در طول سال پیشرو است.برخلاف باغ های حیاط، این مزارع تجاری 1.5-2.3 میلیون گیاه در هر هکتار کاشت و در زمین های بزرگ 40-80 اینچی برای برداشت مکانیکی آسان رشد می کنند.

2. ارزش غذایی اسفناج

از نظر تغذیه ای، اسفناج حاوی مواد مغذی ضروری خاصی است، اما در مجموع، ماده اصلی اسفناج آب است (91.4%).اگر چه در مواد مغذی کاربردی به صورت خشک بسیار متمرکز است، اما غلظت درشت مغذی ها به شدت کاهش می یابد (به عنوان مثال، 2.86٪ پروتئین، 0.39٪ چربی، 1.72٪ خاکستر).به عنوان مثال، کل فیبر غذایی حدود 25 درصد وزن خشک را تشکیل می دهد.اسفناج دارای ریز مغذی‌هایی مانند پتاسیم (6.74%)، آهن (315 میلی‌گرم بر کیلوگرم)، اسید فولیک (22 میلی‌گرم بر کیلوگرم)، ویتامین K1 (فیلوکینون، 56 میلی‌گرم بر کیلوگرم)، ویتامین C (3267 میلی‌گرم بر کیلوگرم) است. ، بتائین (> 12000 میلی گرم بر کیلوگرم)، کاروتنوئید B-کاروتن (654 میلی گرم بر کیلوگرم) و لوتئین + زآگزانتین (1418 میلی گرم بر کیلوگرم).علاوه بر این، اسفناج حاوی متابولیت های ثانویه مختلفی است که توسط مشتقات فلاونوئید تولید می شود که دارای اثرات ضد التهابی است.در عین حال، حاوی غلظت قابل توجهی از اسیدهای فنولیک مانند اسید p-کوماریک و اسید فرولیک، اسید p-هیدروکسی بنزوئیک و اسید وانیلیک و لیگنان های مختلف است.در میان عملکردهای دیگر، انواع مختلف اسفناج دارای خواص آنتی اکسیدانی است.رنگ سبز اسفناج عمدتاً از کلروفیل می آید که نشان داده شده است تخلیه معده را به تاخیر می اندازد، گرلین را کاهش می دهد و GLP-1 را تقویت می کند که برای دیابت نوع 2 مفید است.از نظر امگا 3، اسفناج حاوی اسید استریدونیک و همچنین مقداری ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و اسید آلفا لینولنیک (ALA) است.اسفناج حاوی نیترات هایی است که زمانی تصور می شد مضر هستند اما اکنون تصور می شود برای سلامتی مفید هستند.همچنین حاوی اگزالات است که اگرچه می‌توان آن را با بلانچ کردن کاهش داد، اما ممکن است به تشکیل سنگ مثانه کمک کند.

3. کاربرد اسفناج در غذای حیوانات خانگی

اسفناج سرشار از مواد مغذی است و افزودنی عالی برای غذای حیوانات خانگی است.اسفناج در میان ابر غذاها، غذایی با آنتی اکسیدان های طبیعی، مواد فعال زیستی، فیبر کاربردی و مواد مغذی ضروری، رتبه اول را دارد.اگرچه بسیاری از ما با بیزاری از اسفناج بزرگ شدیم، اما امروزه در طیف گسترده ای از غذاها و رژیم های غذایی یافت می شود که اغلب به عنوان یک سبزی فصلی تازه در سالاد یا در ساندویچ به جای کاهو استفاده می شود.اسفناج با توجه به فوایدی که در رژیم غذایی انسان دارد، اکنون در غذای حیوانات خانگی استفاده می شود.

اسفناج کاربردهای مختلفی در غذای حیوانات خانگی دارد: تقویت کننده تغذیه، مراقبت های بهداشتی، افزایش جذابیت بازار، و این فهرست ادامه دارد.افزودن اسفناج اساساً هیچ اثر منفی ندارد و به عنوان یک "ابر غذا" در غذاهای اصلی حیوانات خانگی مزایایی دارد.

ارزیابی اسفناج در غذای سگ در اوایل سال 1918 منتشر شد (McClugage and Mendel, 1918).مطالعات اخیر نشان داده است که کلروفیل اسفناج توسط سگ ها جذب و به بافت ها منتقل می شود (فرناندز و همکاران، 2007) و ممکن است برای اکسیداسیون سلولی و عملکرد سیستم ایمنی مفید باشد.چندین مطالعه اخیر نشان داده اند که اسفناج می تواند شناخت را به عنوان بخشی از یک مجموعه آنتی اکسیدانی تقویت کند.

بنابراین، چگونه اسفناج را به غذای اصلی حیوان خانگی خود اضافه کنید؟

اسفناج را می توان به عنوان یک ماده و گاهی اوقات به عنوان رنگ در غذاهای خاص به غذای حیوانات خانگی اضافه کرد.چه اسفناج خشک یا برگ دار اضافه کنید، مقدار اضافه شده به طور کلی کم است - حدود 0.1٪ یا کمتر، تا حدی به دلیل قیمت بالا، اما همچنین به این دلیل که در طول فرآوری فرم خود را به خوبی حفظ نمی کند و برگ ها به گل سبزی تبدیل می شوند. ، برگ های خشک شده به راحتی شکسته می شوند.با این حال، ظاهر ضعیف مانع ارزش آن نمی شود، اما اثرات آنتی اکسیدانی، ایمنی یا تغذیه ای ممکن است به دلیل دوز موثر کم اضافه شده ناچیز باشد.بنابراین بهتر است دوز موثر آنتی اکسیدان ها و حداکثر مقدار اسفناج را که حیوان خانگی شما می تواند تحمل کند (که می تواند باعث تغییر در بو و طعم غذا شود) تعیین کنید.

در ایالات متحده، قوانین خاصی در مورد کشت، برداشت و توزیع اسفناج برای مصرف انسان وجود دارد (80 FR 74354, 21CFR112).با توجه به اینکه بیشتر اسفناج در زنجیره تامین از یک منبع تهیه می شود، این قانون در مورد غذای حیوانات خانگی نیز صدق می کند.اسفناج ایالات متحده تحت نام استاندارد ایالات متحده شماره 1 یا شماره 2 ایالات متحده به فروش می رسد.شماره 2 ایالات متحده برای غذای حیوانات خانگی مناسب تر است زیرا می توان آن را به پیش مخلوط اضافه کرد تا پردازش شود.معمولاً از چیپس اسفناج خشک نیز استفاده می شود.هنگام عمل آوری برش های سبزی، برگ های برداشت شده سبزی را شسته و آبگیری می کنند، سپس در سینی یا درام خشک کن خشک می کنند و از هوای گرم برای از بین بردن رطوبت استفاده می کنند و پس از دسته بندی برای استفاده بسته بندی می شوند.